Browsing Tag:

makkelijk

eten/ ontbijt

granola met kurkuma & gember

We mochten even ruiken aan de lente. Even. En toen werd het gewoon weer herfst. En begon de tweede griepgolf. Dus maakten we Gele Granola. Niet alleen ontstekingsremmend, antibacterieel en vol antioxidanten (dat mogen we graag geloven, maar mogelijke claims worden hier als spam behandeld), maar bovenal en vooral heel zonnig geel.

Voor een extra boost gooi ik er ’s ochtends een flinke schep pompoenproteïne en hennep overheen. Gratis tip.

Print Recipe

Granola met Kurkuma & Gember

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
Serves: een flinke weckpot
Prep Time: 5 – Cooking Time: 10-15

Ingredients

  • 150 gr havervlokken (of spelt, boekweit of een mix)
  • 100 gr gebroken/grof gehakte noten
  • 100 gr zonnebloem en/of pompoenpitten
  • 2 el droge kurkuma (of 3 cm vers)
  • 2 el droge gember (of 2-3 cm vers)
  • 3 el kokosolie
  • 1-2 el honing of rijststroop
  • snuf zout

Instructions

1

Verwarm de oven op 150° en bekleed de bakplaat met papier (of een siliconen mat, aanrader!)

2

Meng alle droge ingrediënten in een grote kom

3

Smelt de kokosolie in een steelpannetje en meng de kurkuma, gember, stroop/honing en zout erdoor

4

Voeg dit mengsel toe aan de kom, meng alles goed en verdeel het over de bakplaat

5

Zet in de oven voor ca. 10 tot 15 minuten bakken, schep het mengsel elke paar minuten om tot het een mooie bruine kleur heeft.

6

Laat de granola goed afkoelen voordat je het overgiet in een weckpot

Follow my blog with Bloglovin

10 maart 2019
0
bewaren/ DIY/ goed gevonden

bijenwasdoeken

Op weg naar een plasticvrij leven (dé missie voor 2019) bracht ik in de vakantie een krat vol IKEA-bakjes, zilverfolie en huishoudplastic naar de kringloop, maakte ik een hele rits bijenwasdoeken en vernaaide oude kleding tot zakjes voor groente, granen, peulen, noten enzowat. Een aanrader. Boodschappen doen kost ietsje meer (zoek)tijd, maar is een stuk genoeglijker om te doen. Het lukt beter om precies díe hoeveelheden te kopen die we die week nodig hebben of kunnen bergen in de voorraadpotten. Minder afval: check! Goed gevoel: check!

De doeken maakte ik met (bio)katoenen lappen van Firmatique.
De bijenwas kocht ik bij een lokale én heel vriendelijke imker.
Jojoba olie vond ik in een glazen fles bij de Gezondheidswinkel.

12 januari 2019
0
onthego/ soep

aardappelsoep met pesto

Van restjes maak ik regelmatig eenpersoons porties soep voor in de vriezer. Een aanrader: weinig moeite en je kunt terwijl je de voedselverspilling tegen gaat weer een paar gram groente afvinken bij het Voedingscentrum. ’s Avonds trek je een bakje uit de vriezer, de volgende ochtend warm je ‘m op. Zorg voor een thermosbeker* en een lepel en je kunt in de kantine weer iedereen de ogen uitsteken. Voila.

* thermosbekers vind je hier (duurzaam) en hier (mooi). De mijne is al een aantal jaar oud en niet meer verkrijgbaar. Maar laatst noemde een collega het toch een urn. Dus. 

Print Recipe

aardappel-pesto soep

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
Prep Time: 2 – Cooking Time: 10

Ingredients

  • 200 gr gekookte aardappels in blokjes
  • 200 gr uien, gesneden
  • beetje olie
  • 5 dl groentebouillon
  • 2 el pesto
  • evt. wat geraspte parmezaanse kaas
  • evt. snufje zout en peper
  • evt. handje gehakte basilicum

Instructions

1

Verhit een halve liter water in een waterkoker.

2

Fruit de ui in olie tot 'ie wat glazig ziet.

3

Voeg de aardappelen toe, maak de bouillon klaar een giet die bij de aardappels en uien.

4

Laat een paar minuten koken en pureer de soep dan met een staafmixer.

5

Serveer met een eetlepel pesto. Voeg desgewenst wat zou, peper, kaas en/of basilicum toe. Dit kun je thuis al doen of los meenemen in een bakje naar je werk/school.

Notes

Bewaren: 3-4 maanden in de vriezer

14 september 2018
0
snellehap

vegan kaasfondue

Werkelijk het beste alternatief tot nu toe voor de zwitserse kaasfondue. Stukken minder zwaar op de maag en bijna net zo snel in elkaar gedraaid als een zakje uit de supermarktkoeling. Je moet er misschien wel even speciaal boodschappen* voor doen, maar het is het waard.

  • edelgist koop je op de bioafdeling van je supermarkt of bij Ekoplaza
  • witte miso vind je online bijvoorbeeld hier of in de chinese toko

Print Recipe

wittebonenfondue

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
By Sarah Britton – Serves: 4

My New Roots van Sarah Britton is al jaren één van mijn favoriete kookboeken. De recepten - van ontbijt tot desert - zijn ingedeeld op seizoen, de fotografie is lekker en de recepten zijn zó smaakvol. En van veel ingrediënten staat de voedingswaarde toegelicht, leuke weetjes!

Ingredients

  • 500 gr gekookt witte bonen (bijv. lima of cannelli)
  • 3 teentjes knoflook
  • 30 gr edelgist
  • 60 ml olijfolie
  • 1/2 tl zout
  • 1 1/2 tl citroensap
  • 2 el witte miso (geen donkere!)
  • 1 tl dijonmosterd
  • 1 tl ahornsiroop of rauwe honing
  • stukjes rauwe of gegrilde groenten en/of brood om te dippen

Instructions

1

Doe alle ingredienten in een blender en mix tot een romige, gladde massa onstaat. Voeg ondertussen beetje bij beetje 340 ml water toe.

2

Giet het mengsel in een fonduepan en verhit het tot het net begint te borrelen. Haal de pan direct van het vuur en serveeer de fondue met stukjes groente en brood om te dippen. Gebruik een rechaud of warm de fondue in de tussentijd af en toe even op.

Notes

Bewaren: maximaal 5 dagen in de koelkast

6 augustus 2018
0