Werkelijk het beste alternatief tot nu toe voor de zwitserse kaasfondue. Stukken minder zwaar op de maag en bijna net zo snel in elkaar gedraaid als een zakje uit de supermarktkoeling. Je moet er misschien wel even speciaal boodschappen* voor doen, maar het is het waard.
- edelgist koop je op de bioafdeling van je supermarkt of bij Ekoplaza
- witte miso vind je online bijvoorbeeld hier of in de chinese toko
wittebonenfondue
(No Ratings Yet)
Loading...My New Roots van Sarah Britton is al jaren één van mijn favoriete kookboeken. De recepten - van ontbijt tot desert - zijn ingedeeld op seizoen, de fotografie is lekker en de recepten zijn zó smaakvol. En van veel ingrediënten staat de voedingswaarde toegelicht, leuke weetjes!
Ingredients
- 500 gr gekookt witte bonen (bijv. lima of cannelli)
- 3 teentjes knoflook
- 30 gr edelgist
- 60 ml olijfolie
- 1/2 tl zout
- 1 1/2 tl citroensap
- 2 el witte miso (geen donkere!)
- 1 tl dijonmosterd
- 1 tl ahornsiroop of rauwe honing
- stukjes rauwe of gegrilde groenten en/of brood om te dippen
Instructions
Doe alle ingredienten in een blender en mix tot een romige, gladde massa onstaat. Voeg ondertussen beetje bij beetje 340 ml water toe.
Giet het mengsel in een fonduepan en verhit het tot het net begint te borrelen. Haal de pan direct van het vuur en serveeer de fondue met stukjes groente en brood om te dippen. Gebruik een rechaud of warm de fondue in de tussentijd af en toe even op.
Notes
Bewaren: maximaal 5 dagen in de koelkast
No Comments