eten/ snellehap

courgettetaart

De moestuin zucht en steunt onder de droogte, maar de courgettes blíjven maar groeien. Na soep, inmaken, marineren en pasta was het nu tijd voor een plaattaartje. Wij aten een gele, maar natuurlijk doet een groene het ook prima in zo’n plaatje.

courgettetaart

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...
Serves: 4 personen
Prep Time: 15 minuten Cooking Time: 20 minuten

Ingredients

  • 40 gr plantaardige boter
  • 40 gr bloem
  • 250 ml plantaardige melk
  • 150 ml water
  • 5 el edelgist
  • 1 tl bouillon
  • peper
  • zout
  • 1 pakje bladerdeeg (de verse van AH is plantaardig)
  • 350 gr. courgette, in dunne plakjes
  • 1 el olijfolie

Instructions

1

Verwarm de oven voor op 200 graden.

2

Bedek een bakplaat met bakpapier en bladerdeeg.

3

Smelt de boter in een pannetje. Laat het niet verkleuren.

4

Voeg de melk, water en bouillon toe en verwarm dit mee

5

Voeg dan de bloem toe, terwijl je roert met een garde (ik zeef de bloem altijd in de pan, kans op klontjes minimaal)

6

Blijf roeren tot het gaat bubbelen. Laat het nog 8-10 minuten sudderen op het allerlaagste vuurtje. Roer nog regelmatig door.

7

Zet dan het vuur uit en roer de edelgist (en evt. op smaak wat peper en zout) er goed door.

8

Spreid de saus uit over het bladerdeeg. Laat de randen vrij.

9

Schik de plakjes courgette erop en bestrijk ze met olijfolie.

10

Zet de courgettetaart 20 minuten in de oven, totdat 'ie goudbruin is.

bewaren/ DIY

groen bewaren

Heel niets nieuws, het kwam gewoon toen ik googlede op ‘verse munt bewaren’ en dient nu ook voor de moestuin-sla, de spinazie en alle andere kruiden. En het werkt per-fect.

Van wat oude katoenen lappen (niet te dik) naai je een paar simpele zakken: baan uitknippen met een kartelschaar, dubbelvouwen, de zijdes dicht stikken en dan een zoom in de bovenrand. De zak maak je vochtig onder de kraan, even uitknijpen en je bladgroente of kruiden kunnen erin. Vouw de bovenzijde om (dicht) en bewaar zo een paar dagen tot wel 2 weken je blaadjes in de (groentelade van de) koelkast.

  • ik maakte er een paar in verschillende maten
  • opnieuw vochtig maken als de zak begint te drogen
  • af en toe wassen
energiebal/ eten

citroen verbena bliss balls

Energieballen zijn per-fect voor een kantoordip. Je bewaart ze in de vriezer en steekt er ’s ochtends vlak voor vertrek één in je brooddoos. Misschien eentje extra voor een chagrijnige collega. Tegen de tijd dat de eerste zwarte vlekken zich aandienen, is de bal ontdooid en steek je ‘m zo in je snavel. Al dan niet onder de vergadertafel.

citroen verbena bliss balls

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
By Kimberly Parsons Serves: 20 stuks
Prep Time: 3 uur Cooking Time: 15 minuten

∆  De Yogakeuken - meer dan 100 vegetarische recepten voor meer energie, balans en geluk ∆ is geschreven volgens de zeven chakra's: aarden, stromen, vitaliseren, voeden, versterken, kalmeren en zuiveren. Elk hoofdstuk legt uit hoe het chakra werkt en welke recepten er het best bij passen. Hoe jij je voelt, de behoefte die je lichaam nodig heeft, leidt je naar het hoofdstuk dat op dat moment belangrijk voor je is. 2017 - UnieboekSpectrum 

Ingredients

  • 250 gr rauwe macadamia- of cashewnoten
  • 20 citroenverbenabladeren of twee zakjes citroen(verbena) thee
  • 115 gr geraspte kokos + 2 el extra voor een laagje
  • 1 tl geraspte citroen
  • sap van 1 citroen
  • 60 ml zoetende siroop of honing
  • 1 tl vanille extract
  • snufje zout

Instructions

1

Doe de noten en de bladeren (of thee) in een kom en zet ze daarin 2 uur onder heet water om te wellen. Verwijder daarna de bladeren en laat de noten goed uitlekken.

2

Doe alle ingredienten in een keukenmachine en maal alles tot een zacht 'deeg'. Zet het nu een uur in de koelkast.

3

Rol balletjes ter grootte van een walnoot en rol ze door de kokosrasp die je apart had gehouden. Dit kan heel makkelijk door de kokos in een zakje te doen en daar de balletjes één voor één door te laten rollen.

4

Bewaar de balletjes in een luchtdichte trommel in de koelkast of vries ze in.

Notes

Bewaren: 2 weken in de koelkast of 2 maanden in de vriezer